こんにちは！ 1kuchiです。
気が付いたら秋も深まってきましたが、秋といえば食欲の秋‼
さつまいもや、柿など秋の味覚として人気がある食材を味わえる季節ですね。
秋の味覚を使った和菓子もいろいろとありますよ。
その中でも今回は、1kuchi的に秋の和菓子といえばやはり栗きんとん‼ではないでしょうか。
岐阜県東濃地域を代表する銘菓「栗きんとん」は、中津川が発祥の地。素材にこだわり、伝統製法を守りつつ、味と品質を追及しつづけています。 高級和菓子として知られる｢栗きんとん｣をもっと楽しんでもらおうと発祥の地ならではの取組みも展開し、新たな「栗きんとんファン」づくりにも力を注いでいるそうです。
今回はその栗きんとんの おすすめをご紹介します。
株式会社新杵堂
3年連続モンドセレクション金賞受賞作品でもある新杵堂の栗きんとんは、国産100％の栗を使用しております。栗きんとんは栗と味を引き立てるだけの砂糖を練り合わせた岐阜県中津川市の銘菓です。
くり屋南陽軒
栗と砂糖のみで作られる「栗きんとん」は、栗を取り出すのも肉眼で美味しいところだけを選りすぐる完全手造り！職人さんたちの手によって1つ1つ丹精を込めて仕上げられており、どなたにも安心して贈ることができます。
また、地元の信頼できる農家さんと契約し採れたて新鮮な栗を使うことができるのも美味しさの秘密で、使用するのはフレッシュな国産栗と砂糖だけ。土壌にまでこだわった栗きんとんは添加物も不使用で、純粋に栗の美味しさを堪能することができます。
創業百余年、栗の食感と風味を残すために栗を完全に裏ごししないで、栗の粒粒を残しているのが特徴です。
楽天スイーツグランプリ１位も獲得した、栗きんとんです。
恵那川上屋
東京の二子玉川や名古屋の星ヶ丘にも店舗を持つ、超有名店。
岐阜の地域ブランド“恵那栗”を生産者とともに育み、多彩な恵那栗の御菓子を届ける和菓子屋です。
岐阜県南東部を日本一の栗の産地にしたいとの思いから、厳しい条件をクリアした恵那栗を地域ブランドとして、栗文化の発展にも力を注いでいます。そんなお店が誇る看板商品「栗きんとん」は、お土産にも大人気♪
こちらの栗きんとんは栗にこだわる恵那川上屋が厳選した栗と少しの砂糖を合わせて炊き、一つ一つ手絞りで仕上げた逸品です。栗の品種や収穫期によって砂糖の量や炊き時間を工夫。手鍋で丁寧に炊き上げる昔ながらの味をお手本に、菓子職人が真心込めて炊き上げています。
以上、栗きんとんのおすすめ3選でした。
ではまた！
